มาทำ “หมูโสร่ง” กันมั้ย!!!


อ่าน : 419 ครั้ง

: 29 มีนาคม 2561






ในละครบุพเพสันนิวาส เห็นแม่การะเกดลงมือปรุงเมนู “หมูโสร่ง” เอาใจคุณพี่แล้ว ก็เกิดอยากกินขึ้นมาบ้าง เมนูนี้จะว่าง่ายก็ง่าย เพราะมีส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง เพียงแต่ต้องใช้เวลาในการห่อพันให้เป็นลูกสวยๆ เวลาทอดออกมาแล้วจะได้ยังคงรูปร่างเป็นก้อนกลมๆ คล้ายลูกตะกร้อ ออกมาเป็นเมนูอาหารว่างแบบไทยที่ชวนชิม


ส่วนผสม

หมูบด 200 กรัม

รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียดรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

เส้นหมี่ซั่ว 100 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด


วิธีทำ

เริ่มจากผสมหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที


เส้นหมี่ซั่ว นำไปล้างน้ำสะอาดพอให้เส้นแยกตัวออกจากกัน แล้วแบ่งแยกเส้นออกจากกันทีละเส้น เตรียมเส้นโดยใช้เส้นหมี่ซั่ว 3 เส้น จับเป็นกลุ่มแยกกันไว้


ขั้นตอนการห่อ ให้ตักเนื้อหมูบดที่หมักแล้วมาก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณลูกมะยม (อย่าใช้หมูก้อนใหญ่เกินไป เวลาทอดจะสุกยาก) จากนั้นนำเส้นหมี่ซั่วที่แยกเป็นสามเส้นค่อยๆ ห่อพันไปรอบๆ ให้เป็นลูกกลมๆ ลักษณะคล้ายกับลูกตะกร้อหรือก้อนไหมพรม พอห่อพันรอบก้อนหมูแล้ว ให้ตัดเส้นที่เหลือออก แล้วซ่อนปลายเส้นหมี่ไว้ด้านใน เวลาทอดเส้นจะได้ไม่หลุดออกมา